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感謝を込めて送料無料
ナショナルデパート「冬の贈り物」

2015年、いろんなことがありすぎて、

もう、思い出すのも一苦労する。

天神町のお店を再開して、

パン屋として再出発した。

別事業を立ち上げたり、

来年の1月には都内に出店することも決めた。

1年を振り返ると、

裏切られることもあり、

助けてもらうこともあった。

こうしてパンを焼いていられるのも、

毎日、新しい何かを生み出せるのも、

ほんとうにみなさんのおかげ。

感謝の言葉をいう柄ではないけれど、

これは心からの言葉。

本当にありがとうございます。

2015年に新しく生み出されたすべてを、

感謝とともに。





グランパーニュ・トラディショネル6
グランパーニュの新しいパッケージ。これはもう何年も作りたかったもの。でも、なかなか一言でグランパーニュを表現できるデザインの文脈を見つけることができなかった。それが、いまこうやって形になり、みなさんにお届けすることができる。グランパーニュの特徴であるクラスト(外側の部分)の模様や、クラム(中身の部分)の色彩を一度に見せられる様式を見つけるまでに、はや何年かかっただろうか。こうやって考え続けられる時間を与えてくれた神様に感謝。

詳しくはこちら。革新が伝統になる。グランパーニュ・トラディショネル6






グランパーニュ・ラスク
グランパーニュのラスクもやっと形になった。いろいろ試して、歯が欠けるほど固く焼いたり、繊細に設定しすぎてすごい勢いで湿気を吸ったり、試行錯誤が長かったけど、グランパーニュの個性を活かすにはシンプルなやり方でいいんんだ、ということに気づいてからは、すごく肩の力が抜けて良い物が作れるようになった。グランパーニュを信じて、そのままの味を伝える、ほんとうに良いレシピだと思う。






バトン・ド・グランパーニュ
そして久々にゼロから作り上げた新作の菓子。和菓子でもなく、洋菓子でもなく、パンでもない、今までにない新しい考え方で設計された菓子。手法や考え方は和菓子そのものなんだけど、組み立てるための構造や細かな製法は、ドイツ菓子のアンザッツ法であったり、ドイツパンのメイラード反応による仕上げ具合であったり、グランパーニュにおける発酵の力学であったりする。このレシピ構造を用いて、来年からはグランパーニュの全レパートリーを菓子にリプロダクトしていく。念願のパンと菓子の垣根を超えたブランドに一歩近づく。

詳しくはこちら。新しい伝統の始まり。バトン・ド・グランパーニュ「シュトレン」



ナショナルデパート「冬の贈り物」
今回は感謝の意を込めて2015年に作った新しい食品プロダクトをセットにして、全国送料無料でお送りします。約1ヶ月間続けたポエムECを読みながら、ああ、こんなものも作ったなあとか、そういうストーリーを楽しんでも良いと思います。
ポエムECを読む。

セット内容 グランパーニュ・トラディショネル6(300g詰合せ)1個、グランパーニュ・ラスク詰合せ(100g割れもの)、バトン・ド・グランパーニュ「シュトレン」(300g1本)、ドイツパン1/2カット(約300g)。

製造工場:セントラルキッチン(岡山工場)

グランパーニュ・トラディショネル6
原材料:「ピーチパンチポンチ」原材料:小麦粉、ドライフルーツ(マンゴー、いちご、メロン、パパイヤ、キウイフルーツ、パインアップル)、白桃ペースト、塩、パン酵母。「マンゴーフルーツパフェ」原材料:小麦粉、マンゴーペースト、ドライフルーツ(マンゴー、いちご、メロン、パパイヤ、キウイフルーツ、パインアップル)、塩、パン酵母。「ポワソンルージュ」原材料:小麦粉、ドライストロベリー、ストロベリーペースト、紅芋パウダー、塩、パン酵母。「ロシアンティールーム」原材料:小麦粉、ドライフルーツ(マンゴー、いちご、メロン、パパイヤ、キウイフルーツ、パインアップル)、紅茶、塩、パン酵母。「抹茶レーズン」原材料:小麦粉、レーズン、抹茶パウダー、塩、パン酵母。「ショコラバナーヌ」原材料:小麦粉、ドライバナナ、クルミ、ココアパウダー、塩、パン酵母。

バトン・ド・グランパーニュ「シュトレン」
原材料:フルーツ洋酒漬け(オレンジピール、レーズン、アップル、レモンピール、ラム酒、ブランデー)、小麦粉、バター、砂糖、アーモンドプードル、白あん、牛乳、クルミ、加糖練乳、卵、水飴、塩、ナツメグ、カルダモン、バニラビーンズ、パン酵母

ドイツパン1/2カット
原材料:ライ麦全粒粉、小麦粉、ひまわりの種、かぼちゃの種、塩、パン酵母

グランパーニュ・ラスク
原材料:グランパーニュ・トラディショネル6の原材料に加えて、バター、砂糖


グランパーニュの新パッケージ、完成されたラスク、いつものドイツパン、そして新商品のバトン・ド・グランパーニュ、どれもナショナルデパートらしい味の追求がなされています。2015年の締めくくりに、ぜひお試しください。

ご注文時の配送方法選択時に「【ヤマト運輸】常温便」をお選びいただくと自動的に送料が無料になります。他の商品を一緒にお買い上げいただいても同梱分は送料無料が適用されます。この機会にぜひ。


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