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2,000円 (税抜) 以上のお買上げで送料無料



2015年11月15日
どこでどう間違ったのか。。。

14:44現在
ナッツだけのパンが売り切れてしまったので、グランパーニュはシュトーレンのものだけになります


グランパーニュの新しい製法を試そうと、

朝からいろいろ思案しながら仕込み。

捏ね上がり、、、

ん???

う〜ん、まあ、加水を上げてるからこんなものか。

発酵、、、

まてよ、これなんか間違ってないか?

成形、、、

あ、、、基本的な間違いを犯している。。。

急いでリカバー、サルベージできる生地は生かして、

仕込みを一からやり直す。

だけど、いい線いってた部分は残したい。

ガリガリとモチモチ。

このふたつの食感を持ったパンを焼こうとすると、

二種類の生地を組み合わさないといけない。

朝の失敗で、

期せずしてそれが出来た。

めちゃくちゃ美味い。

ナッツだけのシンプルなクラムのやつと、



クリスマスっぽく、フルーツとナッツをたくさん入れたシュトーレン味のグランパーニュ。スパイスの配合はパリの三星シェフに習って。



いつもどおり、焼き立てをブロックに切り出して、セル・ドゥ・メールをのせ、バターが溶けないうちに頬張る。

最高、これぞ、僕の目指す味。


今日のグランパーニュは二種類。

四種類のナッツが入ったものと、シュトーレン風味のもの。

300gで適当に詰め合わせておきます。



今日はラスクの試作の最後。

ラスクは少し砂糖が多めについたものも混ざってます。100g入りです。
ラスクはグランパーニュの薄切りスライスにバターと砂糖をつけてオーブンでカリカリに焼いたものです。
フルーツやジャムやクリームが入ったものは歯に付きます。ご用心。

オプションで「試作ラスク付き」を選んでください。

試作品のラスクはオプションで選べるセットにしておきます。
ラスクは100g入れておきます。
グランパーニュの詰め合わせは300g入りで1,000円(税別)。
試作のラスク付きのセットは、ラスクの試作が100g以上入ったものとグランパーニュの詰め合わせが一緒になって1,500円(税別)
詰め合わせ一袋でも送料無料です。
(一部地域を除く)

常温の宅急便でお送りします。
送料は基本的に無料なのですが、一部地域、北海道・沖縄は1,000円(税別)、東北(青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県)は500円(税別)をいただくようになります。ご理解のほどを。
冷凍の商品と一緒に注文すると、冷凍便で出荷します。その場合は冷凍便の手数料216円がかかります。


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