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2015年11月14日
普通の味でいい。

昨夜は遅くまでラスクの試作をしていて、

いろいろと試していました。

グランパーニュを薄くスライスして、

糖衣をかけてオーブンで焼き締める。

焦げる寸前まで焼いて糖をキャラメリゼ。

焼き加減、温度、湿度、砂糖の量、見極めが難しい。

カリッとしていて、グランパーニュの生の食感も残したい。

今までにない感じのラスクを作れたらいいな。

そう思ってずっと試作をしてきました。

結果。。。

理想に近いものはできたのですが、

たぶん、手間がかかった割りには伝わらないんじゃないか。

そう思いました。

おいしいかどうか、感じ方は人それぞれ、

そういう味覚の深い溝に悩まされてきました。

今回は理想は一度置いておいて、

グランパーニュにしかできないラスク。

という視点に絞っていこうと思いました。

キャラメリゼせず、バターと砂糖だけのシンプル。

伝えるのなら、普通の味でいい。

グランパーニュの個性だけで、じゅうぶんパーソナリティはあるしね。


ナショナルデパートさん(@nationaldepart_co_ltd)が投稿した写真 -




今日のグランパーニュは四種類。

白:キャトルノワ(クルミ、カシューナッツ、ピーカンナッツ、アーモンド入りのシンプルな生地をそのまま焼き上げて)

茶:ロシアンティールーム(アールグレイティーの生地に、ドライマンゴー、いちご、メロン、パパイヤ、キウイフルーツ、パインアップル)

黒:チョコレートマサラベリー(カカオの生地にクーベルチョコレートとクランベリー、ブルーベリー、チェリー、カシス、ほんの少しガラムマサラ)

赤:ポワゾンルージュ(紅芋の生地にストロベリー、クランベリー、ブルーベリー、チェリー、カシス)

今日もラスクをお分けします。

オプションで「試作ラスク付き」を選んでください。


ナショナルデパートさん(@nationaldepart_co_ltd)が投稿した写真 -




試作品のラスクはオプションで選べるセットにしておきます。

ラスクはグランパーニュの薄切りスライスにバターと砂糖をつけてオーブンでカリカリに焼いたものです。
100g以上は入れておきます。
グランパーニュの詰め合わせは300g入りで1,000円(税別)。
試作のラスク付きのセットは、ラスクの試作が100g以上入ったものとグランパーニュの詰め合わせが一緒になって1,500円(税別)
詰め合わせ一袋でも送料無料です。
(一部地域を除く)

常温の宅急便でお送りします。
送料は基本的に無料なのですが、一部地域、北海道・沖縄は1,000円(税別)、東北(青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県)は500円(税別)をいただくようになります。ご理解のほどを。
冷凍の商品と一緒に注文すると、冷凍便で出荷します。その場合は冷凍便の手数料216円がかかります。


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