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2,000円 (税抜) 以上のお買上げで送料無料



【東京工場】オーダーメイド感覚でオリジナルレシピを。
グランパーニュ・アンサンキエーム1/5



ひとつが5kgの大きさで焼き上げられるグランパーニュ。

ひとりでは大きすぎて食べきれない、だから分け合う。一切れずつ分け合うとおよそ100人分。大きく焼くことで内部に熱がじっくりと伝わり、独特の食感を生み出す不思議なパン。

そんなグランパーニュを独り占めしたいというご要望にお応えして、5分の1サイズun cinquième(アンサンキエーム)のグランパーニュをご用意しました。

「大きいから、おいしい。」が、「小さくても、おいしい。」に。

グランパーニュ・アンサンキエーム




un cinquième(アンサンキエーム)とは、フランス語で「5分の1」という意味。

大きく焼くからおいしいグランパーニュを小さく焼いたらどうなるの??

ですよね。

ご心配なく、アンサンキエームは1/5サイズで焼いてもちゃんと美味しく仕上がっています。クラム(内部)はしっとりもっちり、クラスト(外側)は香ばしくパリッと焼き上げる。このアンサンキエームを焼くために、生地と元種の熟成時間を合計72時間まで長くしました。お手元に届くまでには水分も落ち着いて、なんとも言えない食感になるよう設計し直したのです。

また、小さく焼くメリットを活かすために、生地のフレーバーやドライフルーツやナッツなどの具材を10%増量しています。これで、大きく焼いたグランパーニュとはまた違ったおいしさを体験していただけます。




その組み合わせは200種類以上

アンサンキエームのレシピはあなたが決めます。生地を12種類のフレーバーの中から選び、ドライフルーツやナッツなどの具材を16種類の中から選んでください。その組み合わせのパターンはなんと200種類以上です。

生地(フレーバー)
プレーン、ピーチ、アナナス(パイナップル)、マンゴー、ストロベリー、フランボワーズ、アールグレイティー、キャラメル、マロン、ピスタチオ、カカオ、コーヒー、プレーン生地にメープルクリーム。

具材
いちじく、いちじくとくるみ、いちじくとカシューナッツ、いちじくとアーモンド、ドライフルーツパフェ(マンゴー、いちご、メロン、パパイヤ、キウイフルーツ、パインアップル)、ドライいちご、5種のドライベリー(ストロベリー、クランベリー、カシス、ブルーベリー、チェリー)、亜麻仁とカシューナッツ、三種ナッツ(くるみ、カシューナッツ、アーモンド)、ローストくるみ(香ばしい)、マロングラッセ、ドライバナナ、ドライバナナとくるみ、ドライバナナとカシューナッツ、ドライバナナとアーモンド、レーズンとフルーツ(レーズン、クランベリー、パパイヤ、パイナップル)、カレンズレーズン(小粒で甘みの強い)、カレンズレーズンとくるみ。




小さくても本格派

5kgサイズのグランパーニュは長さが58cm、アンサンキエームは長さが25cm。5kgサイズのグランパーニュは50gにカットして100人で分け合うサイズ。アンサンキエームなら50gにカットして20人でシェアできるので、ちょっとしたパーティーや集まりなどでも使いやすいサイズです。

アンサンキエームの重量1kgとは、焼成前の生地重量のことです。焼成時に水分が蒸発(焼失)するので、焼き上がりは1kgの90%±5%程度になります。

アンサンキエームの製造・出荷は水曜日・金曜日限定です。
お届け日は地域よって異なりますが、出荷の翌日か翌々日となります。お届け日指定をされる場合はご注文時に備考欄にお書き添えください。


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